(Sachiko tổng hợp)
Có ai từng nghe qua cái tên café dừa chưa nhỉ? Đó là thức uống đặc sản của Bắc Giang. Ly café dừa
béo béo, đậm đà đã là một thức uống quen thuộc của người Bắc Giang, đến nỗi khi
đến Bắc Giang chơi, bạn sẽ được người dân ở đó mời uống café dừa.
Cốc cafe dừa chỉ gồm
3 nguyên liệu: nước cốt dừa tự nấu, cafe đen và dừa tươi nạo sợi. Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng cách
chế biến món café dừa cầu kỳ lắm đấy.
Nước cốt dừa là thành phẩm từ nước cốt dừa nguyên chất mà người nấu phải chiết xuất từ dừa tươi, xay nhuyễn, vắt lấy nước. Thêm vào đó chút bột năng cho sánh quyện, đường và sữa đặc thêm phần ngọt ngào, 1 xíu xiu muối làm dậy vị, đậm đà hơn. Tất cả nguyên liệu đó, sau khi trộn lẫn với nhau, được cho vào nồi nước đang sôi trên bếp, nấu từ 5 - 10 phút để hòa hợp tất cả. Nhấc bếp ra, để nguội rồi mới có thể dùng để làm nguyên liệu cho món cafe dừa tuyệt hảo.
Nước cốt dừa là thành phẩm từ nước cốt dừa nguyên chất mà người nấu phải chiết xuất từ dừa tươi, xay nhuyễn, vắt lấy nước. Thêm vào đó chút bột năng cho sánh quyện, đường và sữa đặc thêm phần ngọt ngào, 1 xíu xiu muối làm dậy vị, đậm đà hơn. Tất cả nguyên liệu đó, sau khi trộn lẫn với nhau, được cho vào nồi nước đang sôi trên bếp, nấu từ 5 - 10 phút để hòa hợp tất cả. Nhấc bếp ra, để nguội rồi mới có thể dùng để làm nguyên liệu cho món cafe dừa tuyệt hảo.
Cafe cũng phải là loại cafe tuyển. Không quá đậm
đặc như cafe dùng để uống hàng ngày, nhưng cũng không được nhạt nhòa như loại
cafe lít vẫn bán ở các chợ. Cafe dùng cho món cafe cốt dừa khi chưng xong, phải
dậy mùi thơm đặc trưng của cafe, mang vị đắng nhè nhẹ vốn có, có màu đen tuyền
hấp dẫn.
Một cốc cafe dừa ngon phải hấp dẫn thực khách ngay từ khi được mang lên. Ấn tượng bởi mùi cafe nhẹ nhẹ, 2 màu trắng đen đối lập dịu dàng. Khi chạm thìa, lớp cốt dừa phải sánh đặc, không loãng. Khi chạm môi, phải man mát, ngọt thoang thoảng. Khi thưởng thức, phải dậy lên vị béo ngậy hấp dẫn của cốt dừa, đăng đắng của cafe, bùi bùi thơm thơm của dừa tươi nạo sợi.
Một cốc cafe dừa ngon phải hấp dẫn thực khách ngay từ khi được mang lên. Ấn tượng bởi mùi cafe nhẹ nhẹ, 2 màu trắng đen đối lập dịu dàng. Khi chạm thìa, lớp cốt dừa phải sánh đặc, không loãng. Khi chạm môi, phải man mát, ngọt thoang thoảng. Khi thưởng thức, phải dậy lên vị béo ngậy hấp dẫn của cốt dừa, đăng đắng của cafe, bùi bùi thơm thơm của dừa tươi nạo sợi.
Một thức uống đơn giản,
nhưng không kém phần tinh tế bởi bí quyết chính là khâu pha trộn tỷ lệ để nấu
được nồi cốt dừa ngon, khâu rang xay, chưng cất, pha chế thứ nước cafe dùng cho
món. Đó là lý do lý giải vì sao, tách café dừa đã làm say mê không chỉ người
Bắc Giang mà còn bất kỳ vị khách nào đã từng thưởng thức hương vị khó quên của café
dừa.
Tại TPHCM, nếu muốn
thưởng thức hương vị ngọt ngào, say đắm của café dừa, bạn có thể ghé quán café
Come Back tại số 59 đường số 10, phường Tân Quy, quận 7. Với thế mạnh là café
sân vườn mát mẻ, nhạc hay, wifi miễn phí và có nhiều khu vực thích hợp cho
mọi người từ tình nhân, cá nhân, nhóm bạn bè đến gia đình, Come Back đã là điểm đến của nhiều bạn trẻ tại TPHCM. Nếu có dịp
ghé quận 7, bạn hãy ghé Come Back café và đừng quên thưởng thức hương vị là lạ
của cốc café dừa bạn nhé.
